OPERATION
運営支援
更なる店舗開発・業態支援をサポート
既に店舗運営をされていて、更なる店舗開発や店舗展開を
ご検討の経営者様への業態支援を行います。
既存店舗の支援をご検討の経営者様もお気軽にご相談くださいませ。
トータルサポートのパッケージプラン
| 総合運営委託支援 運営委託支援 |
弊社主導で必要な運営をサポートし、キャッシュフロー管理までご支援 経営者様をサポートする形で店舗で必要とされる運営をご支援 |
|---|---|
| スーパーバイジング 飲食店舗診断 |
店長様へ店舗管理、コスト管理、スタッフ教育など幅広くご支援。 初回の無料相談後に、お店の現状を知るための店舗ドッグ診断を行います |
運営支援サポート項目
| 支援項目 | 支援簡易内容 |
|---|---|
| スタッフ教育 | ヒューマンスキル・マネジメントスキル・オペレーションスキル・メンタルスキルの4つに分けて関係者様のご意向に沿った形で、ご支援 |
| メニュー開発・改善 | 店舗様のメニューコンセプトに沿った、メニュー開発、改善支援、フードコーディネート |
| 衛生管理・救急対応 | 基本的な衛生管理から、食中毒対策・食材管理・キッチン動線など実際にロールプレイングを交え、本番での具体的な救急対応をご指導 |
| クレーム対応研修 | あらゆる場面を想定した、クレーム対応を実際にロールプレイングで取得 （使用するクレーム対応マニュアルは、実績に基づくものです） |
| 店長強化研修 | 店長に必要な、200を超える取得項目を店長様・店舗主旨にあわせて研修 |
| 店舗マネジメント強化 | 計数管理・コストコントロール・P/L管理・原価管理・レイバー管理など収益を出すためのあらゆるマネジメント項目をご指導 |
| 販売促進 | 店舗様の方針・立地条件・店舗状態を見極めた後、一時の収益UPに固執しない販売計画・施策・PDCAまでをご支援 |
| 設計デザイン・POP制作 リニューアルご相談 |
内装から店舗ファザードまで相談無料。お取引業者様のご紹介もいたします。 出店・改装における集客できる設計デザイン・POP制作を致します |
| PC基礎研修 | 現在店舗様で使用しているツール指導・当社独自の管理ツールを導入して、活用支援、PCを活用した業務の効率化など実践を踏まえたご指導 |
| 飲食店経営座学 | 各分野に分けて飲食店経営座学を企業レベルから、個人経営にいたるまで基礎から丁寧にご指導いたします。 |
こんな方にオススメ
現在1店舗経営をしているが更なる店舗展開を考えている方
1店舗経営だと経営者自身が現場に立ち直接マネジメントにも関与できますが、複数店舗になると経営者としての知識や能力が必要となります。売上管理・スタッフ教育・店舗運営マニュアルの作成をしっかり行って、現場にあなたがいなくてもお店がスムーズに回っていく仕組みをつくっていきましょう！
経営している店舗で思うような収益があがらないのでお困りの方
思うような収益が上がらない原因は色々とありますが大きく分けると3つです。
集客する仕組みが整っていない・リピートして通う理由がない・客単価を上げる仕組みがない改善案を試してあなたの店にとって最適な策を見つけ繁盛店にしていきましょう！
店舗スタッフの教育をどのようにしたらいいかお困りの方
直接お客様にサービスを行う飲食店においてスタッフ育成は経営上の最重要課題の１つです。
スタッフサービスの質がそのまま「売上・利益」に直結するため絶対に無視はできません。
スタッフが辞めずに育つ店舗を目指していきましょう！
すでに開業されている店舗様へ
（運営委託支援・さらなる店舗改善・リニューアルプランをご支援いたします。）
| 対象期間目安 | 料金目安 | 支援項目 | 支援簡易内容 |
|---|---|---|---|
| 【パッケージ】 毎月 （3ヵ月目から） |
打上×5％ | 総合運営委託支援 週1連絡～1ヵ月1回訪問（毎月店舗診断） |
弊社主導で必要な運営をサポートし、キャッシュフロー管理までをご支援 |
| 【パッケージ】 毎月 （3ヵ月目から） |
打上×3％ | 運営委託支援 ※マネジメント管理シート導入費込み 週1連絡～2ヵ月1回訪問（毎月店舗診断） |
店長様をサポートする形で店舗で必要とされる運営をご支援 スーパーバイジング業務＋改善項目を支援いたします。 ※メニュー開発費、撮影費、POP制作費、図面作成費等は別途 |
| 【パッケージ】 毎月 （3ヵ月目から） |
￥30,000 | スーパーバイジング ※マネジメント管理シート導入費込み 週1連絡～3ヵ月1回訪問（毎月店舗診断） |
店長様へ店舗管理、コスト管理、スタッフ教育など幅広くご支援 毎月店舗診断を行い、改善計画を作成し店舗様で改善していけるよう御指導いたします。 ※メニュー開発費、撮影費、POP制作費、図面作成費等は別途 |
| 【パッケージ】 1回 |
￥10,000～￥50,000 | 飲食店舗診断 初回50,000円～2回目以降30,000円 |
無料：初回の無料相談後に、お店の現状を知るための店舗ドッグ診断を行います。 有料：簡易マネジメント管理シートを導入していただき店舗診断から改善策をご提示いたします。 |
| 作業時間 | ￥10,000 | メニュー改善案（2時間） | ABC分析のもとに、売りとなるメニュー構成とその打ち出し方をご提案。 |
| ￥200,000～ | メニュー開発、レシピ作成、調理指導 | 開発、作成、指導：メイン20,000円/個、サイド3,000円/個（例）メイン5個、サイド50個開発 250,000円 | |
| ￥15,000～/メニュー1P | メニューブックデザイン | ブック制作料：（例）10ページ×15,000円＝150,000円 撮影：メイン2,000円/枚～、サブ500円/枚～ |
|
| 無料 | 他店舗化・FC出店のご相談 宅配・テイクアウト事業相談 |
他店舗展開をお考えの方へ、基本となる店舗管理。他県へ出店される場合の準備項目から、開業までの日程策定物流拠点、スケールメリットを活かした仕入など幅広く御相談ください。 | |
| 1日あたり 2時間～ |
各￥10,000 | 設計デザインプラン指導 | 各種サイン、POP制作指導 |
| 各種サイン、POP制作指導 | 店舗の血液とも言える、しずる感のある打ち出しをご提案。 | ||
| 作成費 | 開業支援参照 | 図面作成、POP制作 | 開業支援参照 |
| 2時間～ | ￥10,000/人～ | 管理職教科研修、講習 | プロ店長に必要な、200を超える取得項目を店舗方針にあわせて、トータルに御指導いたします。 |
| 1日あたり 2時間～ |
各￥10,000 | 社員、スタッフ全般の教育 | ヒューマンスキル、マネジメントスキル、オペレーションスキル・メンタルスキルの3つに分けて、店舗様の御意向に沿った形で、御支援いたします。 |
| 衛生管理、食中毒対策 厨房食材管理、調理指導 |
基本的な衛生管理から、食中毒対策、調理師に必要な知識まで、御指導いたします。 | ||
| クレーム対応研修 | あらゆる場面を想定した、クレームを実際にロールプレイングを通して、習得していただきます。 また、クレームを未然に防ぐことから、発生後の対応策まで、具体的に御指導いたします。 |
||
| 求人、面接対応、各種応対 スタッフ評価ツール導入 |
効果のある求人掲載から実際の面接応対、営業中の電話応対・ウェイティング対応までを御指導。 社員、アルバイトの給与、時給評価表を導入してスタッフのモチベーションをあげる仕組みをつくります。 |
||
| 店舗マネジメント | 店舗における、数値管理、コストコントロール、P/Sシート管理など、収益を出すための、あらゆるマネジメント項目を御指導いたします。 | ||
| 販売促進 | 店舗様の方針、立地条件、店舗状態を見極めた後、一時の収益UPに固執しない、販促内容、施策、PDCAまでを御支援いたします。 | ||
| PC基礎研修 | 現在店舗様で使用しているツール御指導から、当社独自の管理ツールを導入して活用できるまでの、御支援、各種、PCを活用した業務など実践を踏まえた御指導をいたします。 |
| 店舗診断料 |
|---|
| 詳細：お店の現状を知るための店舗健康診断を行います |
| 事例：まず問題点を解明する店舗様向け |
| 料金：一回 ￥10,000～￥50,000 |
| 総合運営委託支援料 | 運営委託支援料 | スーパーバイジング料 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 弊社主導で必要な運営サポートを行い キャッシュフロー管理までご支援 |
経営者様をサポートする形で店舗で 必要とされる運営をご支援 |
店長様へ店舗管理、コスト管理、スタッフ教育など幅広くご支援 | |||
| 飲食店運営に時間をかけれない為必要な部分を委託したい店舗様向け | 飲食店運営の経験が少なくサポートを望まれる店舗様向け | 飲食店運営の経験があり、改善・維持をしたい店舗様向け | |||
| 月売上に対して | 5％ | 月売上に対して | 3％ | 毎月定額 | ￥30,000 |
| 利率 | 売上 | 支援料 | 利率 | 売上 | 支援料 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5％ | ￥500,000 | 最低料金 ￥100,000 |
3％ | ￥500,000 | 最低料金 ￥50,000 |
|
| ￥1,000,000 | ￥1,000,000 | |||||
| ￥1,500,000 | ￥1,500,000 | |||||
| ￥2,000,000 | ￥100,000 | ￥2,000,000 | ￥60,000 | |||
| ￥2,500,000 | ￥125,000 | ￥2,500,000 | ￥75,000 | |||
| ￥3,000,000 | ￥150,000 | ￥3,000,000 | ￥90,000 | |||
| ￥3,500,000 | ￥175,000 | ￥3,500,000 | ￥105,000 | |||
| ￥4,000,000 | ￥200,000 | ￥4,000,000 | ￥120,000 | |||
| ￥4,500,000 | ￥225,000 | ￥4,500,000 | ￥135,000 | |||
| ￥5,000,000 | ￥250,000 | ￥5,000,000 | ￥150,000 | |||
| ￥5,500,000 | ￥275,000 | ￥5,500,000 | ￥165,000 | |||
| ￥6,000,000 | ￥300,000 | ￥6,000,000 | ￥180,000 | |||
| ￥6,500,000 | ￥325,000 | ￥6,500,000 | ￥195,000 | |||
| ￥7,000,000 | ￥350,000 | ￥7,000,000 | ￥210,000 | |||
| ￥7,500,000 | ￥375,000 | ￥7,500,000 | ￥225,000 | |||
| ￥8,000,000 | ￥400,000 | ￥8,000,000 | ￥240,000 | |||
| ￥8,500,000 | ￥425,000 | ￥8,500,000 | ￥255,000 | |||
| ￥9,000,000 | ￥450,000 | ￥9,000,000 | ￥270,000 | |||
| ￥9,500,000 | ￥475,000 | ￥9,500,000 | ￥285,000 | |||
| ￥10,000,000 | ￥500,000 | ￥10,000,000 | ￥300,000 | |||
| ￥10,500,000 | ￥525,000 | ￥10,500,000 | ￥315,000 | |||
| ￥11,000,000 | ￥550,000 | ￥11,000,000 | ￥330,000 | |||
| ￥11,500,000 | ￥575,000 | ￥11,500,000 | ￥345,000 | |||
| ￥12,000,000 | ￥600,000 | ￥12,000,000 | ￥360,000 | |||
| ￥12,500,000 | ￥625,000 | ￥12,500,000 | ￥375,000 | |||
| ￥13,000,000 | ￥650,000 | ￥13,000,000 | ￥390,000 | |||
| ￥13,500,000 | ￥675,000 | ￥13,500,000 | ￥405,000 | |||
| ￥14,000,000 | ￥700,000 | ￥14,000,000 | ￥420,000 | |||
| ￥14,500,000 | ￥725,000 | ￥14,500,000 | ￥435,000 | |||
| ￥15,000,000 | ￥750,000 | ￥15,000,000 | ￥450,000 |
あなたの夢お手伝いします！
